Slatke narančaste tikve (hokaido, butternut, muškatna) su hit kod nas u obliku ove zasitne kremaste juhe čiji su najvažniji sastojak jako hranjivi dijelovi koke skuhane u juhi koje ne vole svi pojesti u tom obliku. Sakriveni na ovaj način daju posebno bogati okus, a da se uopće ne primijete.
Sprema: Marina
Sastojci:
[checklist]
- pola manje slatke tikve ili trećina veće
- 4 režnja češnjaka
- 1-2 šalice juhe
- 2 skuhane kokošje nogice ili koža od jedne skuhane koke
- pola žličice prirodne soli
[/checklist]
Upute:
[checklist]
- Polovicu manje ili trećinu veće tikve oprati, izvaditi sjemenke, odrezati koru i narezati na veće kockice.
- Oguliti 4 režnja češnjaka i staviti kuhati zajedno sa tikvom, juhom i soli.
- Pažljivo oguliti skuhane kokošje nogice ili kožu od jedne koke skuhane u juhi i ubaciti bez kostiju u lonac.
- Nakon što provre, kuhati poklopljeno na najlaganijoj vatri 30-ak minuta.
- Dobro skašiti sa štapnim mikserom dok se ne pretvori u glatku kremastu juhicu.
- Prije jela otopiti u tanjuru tople juhe žlicu maslaca.
[/checklist]
Napomena:
- Juha s kokom i nogicama se može skuhati prije pa čuvati potrebne sastojke za ovaj recept nekoliko dana u frižideru.
- Skuhana juha koja se ne pojede odmah može izdržati dva dana u frižderu.
- Kožu se isplati pažljivo odvojiti s mesa koke jer meso skašeno štapnim mikserom nema tako glatku teksturu kao skašena koža i oguljene nogice.
- Umjesto očišćenih nogica ili kože se može staviti šalica masnih dijelova s mesa i hrskavica s kostiju govedine, junetine ili teletine skuhane u juhi.