“Na lešo” je jedan jako jednostavan i nepravedno zanemaren način pripreme srdela. Najukusnije i najveće su krajem proljeća i početkom ljeta, i tada treba iskoristiti svaku priliku za uživanje, a ako su vam dosadile pečene na gradelama ili pržene, evo ideje.
Sprema: Ivančica
Sastojci:
[checklist]
- 1 kg srdela
- par listova lovora
- par režnjeva češnjaka
- žličica prirodne soli
- malo papra u zrnu
- 1-2 dcl maslinova ulja
- 2 – 3 režnja sjeckanog češnjaka i pola vezice peršina za posipanje
- pola limuna
[/checklist]
Upute:
[checklist]
- Zakuhati u loncu posoljenu vodu s lovorom, češnjakom i paprom.
- Dodati očišćenu i opranu ribu i kuhati 2-3 minute nakon što voda provrije.
- Pažljivo izvaditi ribu u zdjelu, zaliti maslinovim uljem i posuti sjeckanim peršinom i češnjakom, poklopiti.
- Serviranu ribu u tanjuru očistiti od kostiju, preliti maslinovim uljem s peršinom i lukom iz zdjele i po želji po ribi iscijediti malo limunova soka.
[/checklist]
Napomene:
- Uz srdele “na lešo” odlično paše povrće, također kuhano “na lešo” (blitva, bijeli kupus, tikvice, mahune,…).
- Ovako pripremljene srdele ukusne su i kada se ohlade.
- Na isti način mogu se pripremiti i inćuni koji se lakše čiste od kostiju i nemaju ljusku, a meso im je kompaktnije.