Evo recepta za kečap bez šećera i drugih štetnih dodataka. Najbolje ispadne od vrste rajčica zvane šljivarice. Što su rajčice zrelije, to će kečap biti slađeg i bogatijeg okusa.
Sprema: Danijela
Sastojci:
[checklist]
- 5 kg zrelih rajčica
- 120 grama meda
- 50 grama prirodne soli
- 1 žlica origana
- 70 grama aru praha
- 70 grama jabučnog octa
[/checklist]
Upute:
[checklist]
- Oprati rajčice i maknuti zelene dijelove.
- Skašiti sirove rajčice s korom pomoću blendera ili sokovnika.
- Dodati med, sol i origano.
- Od trenutka kada provre kuhati otklopljeno na laganom sat ipo vremena.
- Odvojiti malu količinu i kad se ohladi dobro umutiti aru prah.
- Dodati smjesi i po potrebi sve zajedno smiksati štapnim mikserom.
- Nastaviti kuhati još jedan sat i povremeno promiješati da se ne zalijepi.
- Dodati jabučni ocat.
- Pakirati vruće u male sterilizirane staklenke.
- Staklenke držati pod jastukom od perja ili dekom dok se skroz ne ohlade.
[/checklist]
Napomene:
- Staklenke se mogu sterilizirati tako da se drže 20 minuta u pećnici ugrijanoj na 120 °C i izvade neposredno prije punjenja.
- Poklopci se mogu dezinficirati tako da se neposredno prije stavljanja prebrišu gazom namočenom u rakiju.
- Od ove količine se dobije 20 malih staklenki od 200 ml.