Ova pita od šumskog voća je odlična poslužena s kuglicom sladoleda s kokosom. Oba recepta ne sadrže mliječne proizvode.
Sprema: Danijela
Sastojci za biskvit:
[checklist]
- 1/2 šalice ribanog kokosa
- 1 šalica badema
- 1/2 šalice oraha
- 6 šalica kokosovog ulja
- 1 žlica meda
[/checklist]
Upute za biskvit:
[checklist]
- Pomiješati ribani kokos, mljevene bademe i orahe.
- Dodati rastopljeno kokosovo ulje i med pa umijesiti rukama.
- Stisnuti u kalup rukama.
- Peći u zagrijanoj pećnici na 175 °C 12 minuta.
[/checklist]
Sastojci za nadjev:
[checklist]
- 1/2 kg voća (svježeg ili smrznutog)
- 2 žlice meda
- svježe šumsko voće za ukras
[/checklist]
Upute za nadjev:
[checklist]
- Pola kg voća ostaviti da krčka na laganoj vatri 20-30 minuta dok se ne zgusne u pekmez.
- Dodati med i promiješati.
- Ohlađeni pekmez premazati preko ohlađenog biskvita.
- Po vrhu nanizati šumsko voće po želji (borovnice, maline, jagode).
[/checklist]
Napomene:
- Za pekmez se može koristiti bilo koja kombinacija šljiva, kupina, malina, jagoda, borovnica i ribizla.
- Kolač je najbolje ohladiti preko noći u frižideru jer se inače biskvit mrvi prilikom rezanja.
- Idealno je koristiti namočene i dehidrirane bademe i orahe.