Još jedan u nizu recepta koji je nastao zamjenom štetnih namirnica zdravijim alternativama, npr. šećera s medom, suncokretovog ulja sa svinjskom mašću i pšeničnog brašna kombinacijom kokosovog brašna i tapioke.
Sprema: Marina
Sastojci:
[checklist]
- 4 jaja
- 2 žlice meda
- 200 grama svinjske masti
- 10 žlica vode ili mlijeka (kravlje, kozje, kokosovo)
- korica jednog limuna
- 100 grama tapioke
- 30 grama kokosovog brašna
- 30 grama kakao praha
- 2 žličice sode bikarbone
[/checklist]
Upute:
[checklist]
- Istuči bjelanjke u snijeg.
- Tuči žumanjke i med dok se ne dobije svijetlo žuta krema.
- U smjesu žumanjaka i meda dodati svinjsku mast, vodu ili mlijeko i naribanu koricu od jednog limuna pa sve zajedno izmiksati.
- Dobivenu smjesu podijeliti na dva dijela.
- Pomiješati 50 grama tapioke, 30 grama kokosovog brašna i jednu žličicu sode bikarbone.
- Dodati u prvu polovicu smjese i izmiksati.
- Dodati polovicu snijega od bjelanjaka i lagano umiješati kuhačom.
- Pomiješati preostalih 50 grama tapioke, 30 grama kakao praha i jednu žličicu sode bikarbone.
- Dodati u drugu polovicu smjese i izmiksati.
- Dodati preostalu polovicu snijega od bjelanjaka i lagano umiješati kuhačom.
- Staviti papir za pečenje na tepsiju i naizmjenično slagati žlicom svijetlu i tamnu smjesu.
- Peći na 165°C oko 30 minuta.
[/checklist]
Napomene:
- Svijetla i tamna smjesa se mogu naizmjenično ulijevati u silikonske kalupe za muffine i tako ispeći.
- Dio svinjske masti se može zamijeniti s maslacem.