Stari dobri čupavci u prepravljenoj verziji, jednako sočni, a punijeg okusa od klasičnih – tajna je u lješnjacima.
Sprema: Ivančica
Sastojci za biskvit:
[checklist]
- 7 jaja
- 3 žlice meda
- pola žličice mljevene vanilije ili malo vode u kojoj je prokuhan štapić vanilije
- 1 žličica sode bikarbone
- 50 grama maslaca
- 200 grama prženih lješnjaka
[/checklist]
Upute za biskvit:
[checklist]
- Istući bjelanjke u čvrsti snijeg.
- Istući žumanjke i 3 žlice meda.
- Dodati vaniliju, sodu bikarbonu i rastopljenih, ali ne vrućih 50 grama maslaca pa smiksati.
- Mljevene pržene lješnjake, a zatim i snijeg od bjelanjaka umiješati kuhačom.
- Smjesu peći u pravokutnom limu na papiru za pečenje namazanom maslacem 20 minuta na 160 °C.
[/checklist]
Sastojci za umak:
[checklist]
- 200 grama maslaca
- 2 dcl kokosovog mlijeka
- 60 grama kakao maslaca
- 40 grama kakao praha
- 4 žlice meda
- 300 grama ribanog kokosa
[/checklist]
Priprema:
[checklist]
- Na pari, uz stalno miješanje pjenjačom, zagrijavati 200 grama maslaca isjeckanog na komadiće, kokosovo mlijeko, kakao maslac, kakao prah i 4 žlice meda i maknuti s vatre čim se sve rastopi.
- Ohlađeni biskvit rezati na kocke.
- Svaku kocku umočiti u topli čokoladni umak i uvaljati u ribani kokos.
[/checklist]
Napomene:
- Ako se čokoladni umak prebrzo zagrijava, masnoća se može odvojiti od ostatka smjese.
- Umjesto lješnjaka se mogu koristiti orasi ili bademi.
- Idealno je koristiti namočene i dehidrirane orašaste plodove.