Ovo je recept za toč kako ga radi moja baka, samo je suncoketovo ulje zamijenjeno sa svinjskom masti i gotova kocka za juhu pravim temeljcem. Recept je praktičan jer se može napraviti veća količina prvo samo sa temeljcem pa u dijelu ukuhati rižu, a ostatak sutradan dokuhati sa pasiranom rajčicom ili šalšom i uz to servirati drugi prilog. Jako fino ispadne od mesa s goveđe koljenice.
Sprema: Marina
Sastojci:
[checklist]
- 3 crvena luka ili poriluka
- 2 dcl filtrirane vode
- 3 žlice svinjske masti
- 0.5 kg teletine, junetine ili govedine
- pola žličice prirodne soli
- pola žličice papra
- pola žličice muškatnog oraščića
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- 2 dcl temeljca
- 2 dcl pasirane rajčice
[/checklist]
Upute:
[checklist]
- Zažutiti nasjeckani luk u vodi.
- Kada ispari voda, dodati svinjsku mast.
- Dodati meso izrezano na kockice i dinstati povremeno miješajući dok ne prestane biti krvavo.
- Dodati sve začine, temeljac i pasiranu rajčicu.
- Kuhati poklopljeno na najlaganijoj vatri oko 2 sata ili duže govedinu.
[/checklist]