Ovaj kolač je potekao od recepta moje bake koja ga oduvijek radi, samo što je prepravljen tako da ne sadži pšenično brašno, margarin i šećer. Zgodan je za proslave jer ga ne trebati čuvati u frižideru, može stajati 2-3 dana na sobnoj temperaturi i ostat će jednako sočan.
Sprema: Marina
Sastojci za biskvit:
[checklist]
- 50 grama kokosovog brašna
- 50 grama tapioke
- 1 žličica sode bikarbone
- 5 jaja
- prsohvat soli
- 2 žlice meda
- 125 grama maslaca
- korica od jednog limuna
[/checklist]
Upute za biskvit:
[checklist]
- Upaliti pećnicu na 170°C.
- U posebnoj zdjeli pomiješati kokosovo brašno, tapioku i sodu bikarbonu.
- Bjelanjke i sol istući u čvrsti snijeg.
- Žumanjke i med dobro istuči, dodati rastopljeni maslac i naribanu limunovu koricu pa još jednom umutiti.
- U smjesu sa žumanjcima postepeno dodavati brašna i snijeg od bjelanjaka i miješati žlicom dok se sve ne poveže.
- Peći u srednje velikoj tepsiji na namašćenom papiru za pečenje 20 minuta.
- Nakon pećenja ohladiti.
[/checklist]
Sastojci za kremu:
[checklist]
- 5 žlica filtrirane vode
- 3 žlice meda
- 150 grama maslaca
- 1 žlica kakao maslaca
- 1 žlica kakao praha
- 200 grama oraha
[/checklist]
Upute za kremu:
[checklist]
- U vodu staviti med, maslac i kakao maslac.
- Grijati na vatri miješajući dok se maslaci ne otope.
- Maknuti s vatre pa dobro umiješati kakao prah i samljevene orahe.
- Premazati po biskvitu i vratiti u pećnicu na 10-ak minuta dok se po vrhu ne stvori korica.
[/checklist]
Napomene:
- Idelno je koristiti namočene i dehidrirane orahe.