Iako na prvi pogled izgleda kao iz nekog fast food lanca, ovo uopće nije junk food. Razliku čini puno malih, ali važnih detalja: pašno meso od purica koje nisu hranjene koncentratima, antibioticima i hormonima, začinjeno sa nerafiniranom soli, valjano u tapioka škrob koji ne sadrži gluten i zapravo nije žitarica pa nije potrebno namakanje da se neutraliziraju anti-nutrijenti te prženo na masti od kvalitetno hranjenih svinja koje borave vani.
Sprema: Marina
Sastojci:
[checklist]
- 0.5 kg purećeg filea
- 2 žlice svinjske masti
- 1 žlica tapioka škroba
- 2 jaja
- malo prirodne morske soli
- malo papra
[/checklist]
Upute:
[checklist]
- Pureći file narezati na medaljone debljine oko 1 cm.
- Ugrijati svinjsku mast na široj tavi.
- Medaljone začiniti sa soli i paprom.
- U jedan duboki tanjur staviti tapioku, a u drugom umutiti jaja.
- Valjati medaljone u tapioku pa u jaja i odmah staviti na tavu.
- Pržiti na srednje laganoj vatri dok se ne porumeni korica.
- Okrenuti na drugu stranu i pržiti još par minuta.
[/checklist]
Napomene:
- Ostatak tapioke i umućenih jaja pomiješati pa ispržiti na masti nakon što su medaljoni gotovi.