Evo ideje kako napraviti gusti umak bez korištenja pšeničnog brašna. Temeljac sa začinima ili juha u kombinaciji s rajčicom će dati umaku bogati okus koji neće promijeniti neutralni aru prah. Fino se slaže s tjesteninom od riže ili heljde.
Sprema: Marina
Sastojci:
[checklist]
- 0.5 kg mljevene junetine
- 2 žlice svinjske masti
- malo prirodne morske soli
- malo papra
- malo muškatnog oraščića
- malo domaće vegete (po volji)
- 2-3 režnja češnjaka
- 300 ml temeljca ili juhe
- 150 ml pasirane rajčice
- 2 žličice aru praha
[/checklist]
Upute:
[checklist]
- Otopiti svinjsku mast na laganoj vatri u širokoj tavi.
- Rukama oblikovati male čvrste pljeskavice od mljevenog mesa i stavljati na tavu.
- Žlicom pomaknuti pljeskavice da se ne zalijepe.
- Pojačati na srednje jaku vatru i pržiti dok ne dobiju lijepu boju s donje strane.
- Okrenuti pljeskavice na drugu stranu i pržiti dok ne prestanu biti krvave.
- Dodati po okusu začine: sol, papar, muškatni oraščić, domaću vegetu i nasjeckani češnjak.
- Preliti s temeljcem i pasiranom rajčicom.
- Krčkati sve zajedno na laganom 10-ak minuta.
- Izvaditi pljeskavice u manji lonac.
- Dodati aru prah preostalom umaku iz tave i dobro promiješati štapnim mikserom ili blenderom.
- Preliti preko pljeskavica i sve zajedno kuhati na laganoj vatri još 10-ak minuta.
[/checklist]