Istinska hrana

Hrana za dušu i tijelo

Kategorija: Deserti (Page 1 of 4)

Čokoladne kocke od kokosa

25.05.2017.

Ovaj kolač je idealan za napraviti unaprijed jer može jako dugo stajati, a prava je energetska bombica. Sadrži samo kokos, kakao i med pa je dobar izbor za ljude osjetljivije probave. Brzo je gotov i jednostavan za napraviti.

Sprema: Marina

Sastojci za sloj od kokosa:

[checklist]

  • 300 grama ribanog kokosa
  • 1 mahuna vanilije (po volji)
  • 100 grama kokosovog ulja
  • 100 grama meda

[/checklist]

Upute za sloj od kokosa:

[checklist]

  • Ribani kokos skašiti u maslac pomoću jakog blendera.
  • Dodati mahunu vanilije, kokosovo ulje i med pa izblendati sve zajedno.
  • Prebaciti u tepsiju pravokutnog oblika i poravnati.
  • Staviti u frižider da se malo ohladi.

[/checklist]

Sastojci za čokoladnu glazuru:

[checklist]

  • 1/2 šalice kokosovog ulja
  • 1 žlica kakao maslaca (po volji)
  • 2 žlice meda
  • 3 žlice kakao praha

[/checklist]

Upute za čokoladnu glazuru:

[checklist]

  • Kokosovo ulje i med otopiti na pari stalno miješajući pjenjačom.
  • Maknuti s vatre čim se povežu i umiješati kakao prah.
  • Izliti preko smjese od kokosa i vratiti u frižider.

[/checklist]

Napomene:

  • Prije rezanja ostaviti 10-15 minuta izvan frižidera da čokoladna glazura omekša pa se neće lomiti.
  • Ako nemate jaki blender, umjesto ribanog kokosa se u donji sloj može staviti maslac od kokosa.

Čokoladne praline

25.05.2017.

Ovo je najosnovniji recept za male čokoladne praline koje se mogu obogatiti na različite načine dodavanjem komadića lješnjaka ili nasjeckanih suhih brusnica ili usitnjenih smrznutih malina ili malo soka i naribane korice od naranče… Mogućnosti su neograničene.

Sprema: Nikolina

Sastojci:

[checklist]

  • 65 grama kakao maslaca
  • 40 grama meda
  • 35 grama kakao praha

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Kakao maslac i med staviti u zdjelu na paru.
  • Mješati pjenjačom i maknuti čim se kakao maslac skroz otopi.
  • Dodati kakao prah i sve dobro promiješati.
  • Uliti u kalupe i ohladiti u frižideru dok se ne stisne.

[/checklist]

Napomene:

  • Najlakše je raditi sa kalupima od silikona kojih ima u raznim oblicima, pa čak i za napraviti lizalice.

Sladoled od malina

18.05.2017.

Ovaj sladoled od malina ima za bazu samo 3 sastojka: jaja, med i maslac. Bogatog je okusa i fine kremaste teksture.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

  • 4 jaja
  • 0.5 kg smrznutih malina
  • 2 žlice meda
  • 100 grama maslaca
  • 1 žličica vanilije u prahu (po volji)

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Staviti jaja u blender i upaliti ga na turbo brzinu na kojoj se hrana zagrijava.
  • Pričekati da se smjesa dovoljno zagrije tako da jaja koaguliraju.
  • Zaustaviti blender za oko 6 minuta čim se smjesa prestane vrtiti.
  • Dobro ohladiti u frižideru.
  • Maline odmrznuti, skašiti blenderom i procijediti kroz fino sito da se maknu sjemenke.
  • Izblendati ohlađeni puding od jaja iz frižidera, procijeđene maline, med, maslac i vaniliju u prahu.
  • Uliti u aparat za sladoled.
  • Ako je sve dobro ohlađeno, sladoled će biti gotov za 15-20 minuta.

[/checklist]

Napomene:

  • Za ubrzati proceduru, smrznute maline se mogu otopiti s malo vode na laganoj vatri.
  • Umjesto maslaca se može staviti 50 grama kokosovog ulja.
  • Na sličan način se može napraviti sladoled od jagoda tako da se umjesto malina stave izblendane jagode koje nije potrebno cijediti kroz sito.

Puding krema od jagoda

18.05.2017.

Evo jedne varijacije na temu recepta za puding kremu od vanilije s okusom jagoda.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

  • 8 jaja
  • 2-3 žlice meda
  • 3 žlice kokosovog ulja
  • 1 kg svježih jagoda
  • 1/2 žličice vanilije u prahu (po volji)

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Staviti jaja u blender.
  • Upaliti blender na turbo brzinu na kojoj se hrana zagrijava.
  • Pričekati da se smjesa dovoljno zagrije tako da jaja koaguliraju.
  • Zaustaviti blender za oko 6 minuta čim se smjesa prestane vrtiti.
  • Dodati 2 žlice meda, 3 žlice kokosovog ulja i oko 0.5 kg jagoda i sve zajedno izblendati dok se ne dobije fina kremasta smjesa.
  • Probati i ako nije dovoljno slatko dodati još 1 žlicu meda ili više po okusu.
  • Staviti u zdjelice ili manje staklenke i po vrhu prekriti s ostatkom jagoda narezanih na četvrtine.
  • Po volji po vrhu svake zdjelice posuti sa malo vanilije u prahu.
  • Ohladiti u frižideru 2-3 sata prije posluživanja.

[/checklist]

Puding krema od vanilije

07.01.2017.

Ova prefina puding krema od vanilije gotova je za oko 6 minuta u jakom blenderu. Samo se stave svi sastojci i pričeka. Nema dugog miješanja na pari ni suđa za pranje.

Sprema:

Sastojci:

[checklist]

  • 8 jaja
  • 3 žlice meda
  • 1 žličica vanilije u prahu
  • 100 grama maslaca

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Staviti jaja, med i vaniliju u blender.
  • Upaliti blender na turbo brzinu na kojoj se hrana zagrijava.
  • Pričekati da se smjesa dovoljno zagrije tako da jaja koaguliraju.
  • Zaustaviti blender za oko 6 minuta čim se smjesa prestane vrtiti.
  • Dodati maslac i sve zajedno jako kratko izblendati na laganijoj brzini.
  • Ohladiti u frižideru nekoliko sati prije posluživanja.

[/checklist]

Napomene:

  • Recept je pisan za Vitamix, a trebao bi proći i za druge blendere koji imaju mogućnost zagrijavanja hrane na jakoj brzini blendanja.
  • U nedostatku jakog blendera, kremu je moguće napraviti malo dužim miješanjem pjenjačom u zdjeli na pari.
  • Po volji se krema može uliti u kalupe, izvaditi nakon hlađenja i preliti čokoladnom glazurom.
  • Za čokoladnu puding kremu zamijeniti vaniliju u prahu s 2 žličice organskog kakao praha.

Kolač od maka

22.12.2016.

U ovom kolaču od maka je šećer zamijenjen medom, a krušne mrvice kokosovim brašnom. Male izmjene čuda rade. I dalje je sočan i ukusan, a nema straha od reakcija izazvanih pšeničnim glutenom.

Sprema: Ivana

Sastojci:

[checklist]

  • 7 jaja
  • 3 žlice meda
  • 150 grama maslaca
  • 250 grama sjemenki maka
  • 1 žlica kokosovog brašna
  • sok od 2 veće naranče
  • 3 žlice pekmeza od marelica, jabuka ili dunja
  • sastojci za čokoladnu glazuru

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Umutiti 7 žumanjaka sa 3 žlice meda.
  • U to dodati omekšali maslac pa umutiti.
  • Kuhačom umiješati snijeg od 7 bjelanjaka.
  • Dodati mljeveni mak, kokosovo brašno i sok od naranača pa lagano promiješati kuhačom.
  • Smjesu uliti u srednje veliku pravokutnu tepsiju i peći na 180°C 35-40 minuta.
  • Po potrebi rubove izravnati nožem.
  • Vruć kolač premazati tankim slojem pekmeza.
  • Preliti čokoladnom glazurom.

[/checklist]

Fiškali

22.12.2016.

Ovaj stari recept bilo je jednostavno prepraviti u zdraviju verziju zamjenom šećera sa medom. Kako se originalno radi bez brašna, odmah se dobije repept koji ne samo da je paleo nego je prikladan čak i za one na GAPS (Gut and Psychology Syndrome) dijeti. Eto kakvi su kolači bili namijenjeni fiškalima!

Sprema: Ivana

Sastojci:

[checklist]

  • 8 jaja
  • 6 žlica meda
  • 300 grama mljevenih lješnjaka
  • 2 žlice kakaa u prahu
  • 2 žlice kakao maslaca
  • 150 grama maslaca
  • 2 šake krupno nasjeckanih lješnjaka

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Upaliti pećnicu na 180°C.
  • Bjelanjke i 2 žlice meda istući u čvrsti snijeg.
  • Umiješati žlicom 300 grama mljevenih lješnjaka.
  • Smjesu uliti u veću tepsiju prekrivenu papirom za pečenje.
  • Peći oko 10 minuta dok ne dobije laganu koricu.
  • Žumanjke umutiti s 4 žlice meda.
  • Dodati kakao prah pa umutiti.
  • Dodati na pari rastopljen kakao maslac i maslac pa umutiti.
  • Preliti preko prvog dijela i posuti po vrhu s krupno nasjeckanim lješnjacima.
  • Peći oko 20 minuta.
  • Kada se malo ohladi rezati na kvadrate pa svaki prepoloviti dijagonalno u trokut.

[/checklist]

Napomene:

  • Maslac se može zamijeniti ghee-jem ili kokosovim uljem.
  • U donji sloj se može za miris dodati sok i naribana korica jedne naranče.
  • Idealno je koristiti namočene i dehidrirane lješnjake.

Kuglice od lješnjaka i datulja

11.12.2016.

Ovaj recept sam dobila od prijateljice koja kolače radi odokativno. Srećom, uhvatila sam je dok je još imala u glavi okvirne količine koje je stavila pa mi ih je odmah zapisala. Količine namjerno ostavljam u šakama jer je zahvaljujući tome recept jako brzo gotov, a ne može ispasti loše koja god kombinacija sastojaka da se stavi. Okusom podsjećaju na Ferrero Rocher kuglice.

Sprema: Rea

Sastojci:

[checklist]

  • 1 šaka datulja
  • 1 šaka grožđica
  • 4 šake prženih lješnjaka za maslac
  • 5 pločica kakao maslaca
  • 2 žličice kakao praha
  • malo filtrirane vode
  • 2 šake prženih lješnjaka za sredinu i valjanje

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Skuhati datulje i grožđice u malo vode.
  • Odliti 2 žlice vode i u njoj otopiti kakao maslac.
  • Ostatak vode sačuvati za kraj ako smjesa ispadne pregusta.
  • Od prženih lješnjaka u jakom blenderu napraviti maslac.
  • Dodati skuhano suho voće, vodu s otopljenim kakao maslacem i kakao prah i blendati na srednje jakoj brzini dok se ne stvori ljepljiva smjesa.
  • Po volji u kuglice staviti jedan prženi lješnjak.
  • Kuglice valjati u grubo samljevene lješnjake.
  • Ohladiti u frižideru prije posluživanja.

[/checklist]

Napomene:

Hrskavi keksići sa slovima

09.12.2016.

Ovi keksići okusom podsjećaju na Petit Buerre kekse, ali za razliku od njih ne sadrže pšenično brašno, bijeli šećer, očvrsnuto biljno ulje, tvari za rahljenje, učvrščivanje… Ovo zaista jest ugodan i lagan desert prikladan za svaku životnu dob.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

  • 50 grama rižinog brašna
  • 50 grama tapioke
  • 1 žličica lanenih sjemenki
  • 1 žličica vanilije u prahu
  • 2 žličice javorovog sirupa
  • 2 žlice maslaca

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Staviti u posudu rižino brašno, tapioku, mljevene lanene sjemenke i vaniliju u prahu pa promiješati.
  • Dodati javorov sirup i rastopljeni maslac, promiješati žlicom pa umijesiti rukama.
  • Staviti na nekoliko minuta u škrinju.
  • Razvaljati između dva papira za pečenje.
  • Narezati na pločice ili željene kalupe.
  • Utisnuti slova.
  • Peći na papiru za pečenje u ugrijanoj pećnici na 180°C oko 10 minuta.

[/checklist]

Napomene:

  • Javorov sirup se može zamijeniti s medom.
  • Umjesto maslaca se može koristiti kokosovo ulje.
  • Idealno je koristiti brašno od namočene i dehidrirane riže.

Palačinke s lješnjacima

20.10.2016.

Ovo su malo skuplje palačinke koje smo radili sinu kada je kao mali imao alergiju na bjelanjke pa sadrže samo žumanjke i želatinu da ih drži na okupu. Ne sadrže ni škrobasta brašna pa su prikladne za one na GAPS (Gut and Psychology Syndrome) dijeti osmišljenoj za tretiranje zdravstvenih problema kojima pravi uzrok leži u bolestima probavnog trakta.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

  • 4 žumanjka
  • 1 dcl jogurta
  • 1 žličica meda
  • 1 dcl organske želatine
  • 50 grama lješnjaka
  • prsohvat prirodne soli
  • nešto kokosovog ulja ili ghee-ja

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Lješnjake fino samljeti.
  • Izmiksati mikserom sve sastojke.
  • Peći male palačinke na ugrijanoj tavi prethodno namašćenoj s malo kokosovog ulja ili ghee-ja.

[/checklist]

Napomene:

« Older posts

© 2024 Istinska hrana

Theme by Anders Noren — Up ↑