Hrana za dušu i tijelo

Kategorija: Čokolada

Čokoladne praline

Ovo je najosnovniji recept za male čokoladne praline koje se mogu obogatiti na različite načine dodavanjem komadića lješnjaka ili nasjeckanih suhih brusnica ili usitnjenih smrznutih malina ili malo soka i naribane korice od naranče… Mogućnosti su neograničene.

Sprema: Nikolina

Sastojci:

[checklist]

  • 65 grama kakao maslaca
  • 40 grama meda
  • 35 grama kakao praha

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Kakao maslac i med staviti u zdjelu na paru.
  • Mješati pjenjačom i maknuti čim se kakao maslac skroz otopi.
  • Dodati kakao prah i sve dobro promiješati.
  • Uliti u kalupe i ohladiti u frižideru dok se ne stisne.

[/checklist]

Napomene:

  • Najlakše je raditi sa kalupima od silikona kojih ima u raznim oblicima, pa čak i za napraviti lizalice.

Velike čokoladne praline

Ove brzo gotove i ukusne praline oduševljavaju sve koji ih probaju. Zgodne su i kao poklon.

Sprema: Ljiljana

Sastojci:

[checklist]

  • 1 šalica maslaca
  • 1 šalica kakao praha
  • 1 šalica mljevenih oraha
  • 3/4 šalice sirovog meda
  • 2 žlice soka i malo naribane korice od organske naranče (po volji)
  • polovice cijelih oraha (za ukrašavanje)
  • [/checklist]

    Upute:

    [checklist]

    • Otopiti maslac na pari da bude tekući, ali ne prevruć na dodir.
    • Dodati ostale sastojke pa sve dobro promiješati žlicom.
    • Smjesu uliti u manje papirnate ili silikonske kalupe za muffine.
    • Po želji ukrasiti polovicama cijelih oraha.
    • Staviti na pladnju u zamrzivač da se stisnu.
    • Čuvati u hladnjaku.

    [/checklist]

    Napomene:

    • U nedostatku kalupića, smjesa se može izliti u plitak kalup i kad se stisne rezati na kockice.
    • Ako se smjesa radi pomoću blendera, orahe nije potrebno mljeti.
    • Idealno je koristiti namočene i dehidrirane orahe.

Čokoladni gumeni bomboni

Ideja za ove čokoladne bombone od želatine dolazi od ovih gumenih bombona sa stranice Paleo hedonizam.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

  • 100 ml filtrirane vode
  • 1 žličica kakao praha
  • 1 žlica sirovog meda
  • 1 žlica organske želatine

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Staviti sve sastojke u lončić i staviti na plin.
  • Smiksati štapnim mikserom.
  • Maknuti sa vatre dok je još toplo tako da svi sastojci ostanu sirovi.
  • Uliti u kalupe.
  • Staviti u hladnjak na nekoliko sati da se stisnu.

[/checklist]

Čokoladna krema s kokosovim vrhnjem

Ideja za recept dolazi s broširuce jednog dućana zdrave prehrane. Zobeno vrhnje je zamijenjeno puno nutritivnijim kokosovim vrhnjem – gustim dijelom kokosovog mlijeka koje se može pokupiti žlicom s vrha ohlađene konzerve. Umjesto sa agavinim sirupom koji prolazi takvu industrijsku obradu zbog koje ostaje bez većine svojih nutrijenata, krema je jednostavno zaslađena sirovim medom.

Sprema: Agneš

Sastojci:

[checklist]

  • 100 grama maslaca od oraha ili lješnjaka
  • 200 ml kokosovog vrhnja
  • 1-2 žlice sirovog meda
  • 1 žlica kakao praha
  • pola žličice vanilije u prahu (po volji)
  • prsohvat prirodne soli
  • 50 grama kakao maslaca

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • U zdjelici pomiješati sve sastojke osim kakao maslaca.
  • Preliti na pari rastopljenim kakao maslacem.
  • Izmiksati štapnim mikserom u finu kremu.

[/checklist]

Napomene:

Čokoladni puding bez brašna

Najjednostavnije stvari su obično najbolje. Izrada ovog pudinga nije ništa duža od onog iz vrećice, a točno znate što je u njemu. U ohlađeni puding se može umiksati koji žumanjak i malo maslaca sobne temperature i tako brzo dobiti ukusnu kremicu.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

  • 5 dcl mlijeka
  • 1 žlica kakaa
  • 1 žlica organske želatine
  • 1 žlica meda

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • U 1 dcl toplog mlijeka dobro razmutiti želatinu.
  • Pomiješati preostalih 4 dcl mlijeka, kakao i med.
  • Kad mlijeko s kakaom provrije, uliti rastopljenu želatinu istovremeno miksajući mikserom da se ne stvore grudice.
  • Čim se sve dobro ukomponira, maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi.
  • Po volji preliti u zdjelice i prebaciti u hladnjak na barem 3 sata, najbolje preko noći.

[/checklist]

Napomene:

  • Smjesa će prestati biti tekuća tek kad se dobro ohladi u hladnjaku.
  • Ako želite sačuvati nutrijente iz meda, može ga se dodati nakon što smjesa prestane biti vruća.
  • Može se koristiti kokosovo mlijeko umjesto kravljeg ili kozjeg.
  • Za puding s okusom vanilije kakao zamijeniti s pola žličice vanilije u prahu.

Čokoladna glazura i namaz

Evo jedne nama jako fine čokoladne glazure za specijane prilike bez šećera, loših masnoća i nepotrebnih aditiva. Poslastica spremna za nekoliko minuta. Ako trebate nešto za mazanje na palačinke ili krekere, može se zgusnuti sa samljevenim orašastim plodovima po vašem izboru. Jedna uhodana verzija ovog namaza je ovdje.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

  • 125 grama maslaca
  • 1 žlica kakao maslaca
  • 1.5 žlica meda
  • 2 žlice kakaa
  • nekoliko kapi limuna (po volji)
  • 100 grama oraha, lješnjaka ili badema (za namaz)

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Staviti maslac, kakao maslac i med u posudu nad parom i miješati pjenjačom dok se ne otope.
  • Maknuti posudu s vatre, dodati kakao i dobro promiješati pjenjačom.
  • Dodati po volji nekoliko kapi limuna da glazura bude sjajnija.
  • Toplu glazuru preliti po biskvitu i nakon što se ohladi prebaciti u frižider.
  • Za namaz dodati u toplu glazuru samljevene orahe, lješnjake ili bademe i skašiti dobro štapnim mikserom.

[/checklist]

Napomene:

  • Važno je pripaziti da posuda u kojoj se radi glazura ne postane prevruća na dodir tako da svi sastojci ostanu sirovi.
  • Ako imate jaki multipraktik, za namaz je najbolje prvo napraviti maslac od lješnjaka pa onda dodati smjesu ostalih na pari spojenih sastojaka.
  • Umjesto maslaca može se staviti kakao maslac pa takvu glazuru ili namaz ne treba čuvati u frižideru.
  • Najfinija aroma namaza se dobije ako se koriste prženi lješnjaci.
  • Idealno je koristiti namočene i dehidrirane orašaste plodove.

© 2024 Istinska hrana

Theme by Anders NorenUp ↑