Kategorija: Deserti (Page 2 of 4)

Ovaj kolač je potekao od recepta moje bake koja ga oduvijek radi, samo što je prepravljen tako da ne sadži pšenično brašno, margarin i šećer. Zgodan je za proslave jer ga ne trebati čuvati u frižideru, može stajati 2-3 dana na sobnoj temperaturi i ostat će jednako sočan.

Sprema: Marina

Sastojci za biskvit:

[checklist]

• 50 grama kokosovog brašna
• 50 grama tapioke
• 1 žličica sode bikarbone
• 5 jaja
• prsohvat soli
• 2 žlice meda
• 125 grama maslaca
• korica od jednog limuna

[/checklist]

Upute za biskvit:

[checklist]

• Upaliti pećnicu na 170°C.
• U posebnoj zdjeli pomiješati kokosovo brašno, tapioku i sodu bikarbonu.
• Bjelanjke i sol istući u čvrsti snijeg.
• Žumanjke i med dobro istuči, dodati rastopljeni maslac i naribanu limunovu koricu pa još jednom umutiti.
• U smjesu sa žumanjcima postepeno dodavati brašna i snijeg od bjelanjaka i miješati žlicom dok se sve ne poveže.
• Peći u srednje velikoj tepsiji na namašćenom papiru za pečenje 20 minuta.
• Nakon pećenja ohladiti.

[/checklist]

Sastojci za kremu:

[checklist]

• 5 žlica filtrirane vode
• 3 žlice meda
• 150 grama maslaca
• 1 žlica kakao maslaca
• 1 žlica kakao praha
• 200 grama oraha

[/checklist]

Upute za kremu:

[checklist]

• U vodu staviti med, maslac i kakao maslac.
• Grijati na vatri miješajući dok se maslaci ne otope.
• Maknuti s vatre pa dobro umiješati kakao prah i samljevene orahe.
• Premazati po biskvitu i vratiti u pećnicu na 10-ak minuta dok se po vrhu ne stvori korica.

[/checklist]

Napomene:

• Idelno je koristiti namočene i dehidrirane orahe.

Kao inspiracija za čokoladne prutiće je poslužio ovaj recept sa stranice Health and Happiness. Figurativno je biskvit ispeći u tavi od lijevanog željeza, ali jednako fino ispada i u običnoj tepsiji. Kolač može nekoliko dana stajati u frižideru, s vremenom postaje još sočniji.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

• 225 grama maslaca
• 6 jaja
• 70 grama kakao praha
• 225 grama meda
• prsohvat prirodne soli
• 1 žličica vanilije u prahu (po volji)
• šumsko voće (po volji)

[/checklist]

Upute:

[checklist]

• Upaliti pećnicu na 180°C.
• U pećnici otopiti maslac.
• U zdjeli izmiksati sve preostale sastojke.
• Dodati otopljeni maslac i još jednom izmiksati.
• Uliti smjesu u srednje veliku tepsiju pravokutnog oblika.
• Peći oko 25 minuta. Izvaditi čim čačkalica s kojom se probode sredina izađe suha.
• Rezati na prutiće kada se ohladi.
• Po volji ukrasiti sa svježim šumskim voćem.

[/checklist]

Stari dobri čupavci u prepravljenoj verziji, jednako sočni, a punijeg okusa od klasičnih – tajna je u lješnjacima.

Sprema: Ivančica

Sastojci za biskvit:

[checklist]

• 7 jaja
• 3 žlice meda
• pola žličice mljevene vanilije ili malo vode u kojoj je prokuhan štapić vanilije
• 1 žličica sode bikarbone
• 50 grama maslaca
• 200 grama prženih lješnjaka

[/checklist]

Upute za biskvit:

[checklist]

• Istući bjelanjke u čvrsti snijeg.
• Istući žumanjke i 3 žlice meda.
• Dodati vaniliju, sodu bikarbonu i rastopljenih, ali ne vrućih 50 grama maslaca pa smiksati.
• Mljevene pržene lješnjake, a zatim i snijeg od bjelanjaka umiješati kuhačom.
• Smjesu peći u pravokutnom limu na papiru za pečenje namazanom maslacem 20 minuta na 160 °C.

[/checklist]

Sastojci za umak:

[checklist]

• 200 grama maslaca
• 2 dcl kokosovog mlijeka
• 60 grama kakao maslaca
• 40 grama kakao praha
• 4 žlice meda
• 300 grama ribanog kokosa

[/checklist]

Priprema:

[checklist]

• Na pari, uz stalno miješanje pjenjačom, zagrijavati 200 grama maslaca isjeckanog na komadiće, kokosovo mlijeko, kakao maslac, kakao prah i 4 žlice meda i maknuti s vatre čim se sve rastopi.
• Ohlađeni biskvit rezati na kocke.
• Svaku kocku umočiti u topli čokoladni umak i uvaljati u ribani kokos.

[/checklist]

Napomene:

• Ako se čokoladni umak prebrzo zagrijava, masnoća se može odvojiti od ostatka smjese.
• Umjesto lješnjaka se mogu koristiti orasi ili bademi.
• Idealno je koristiti namočene i dehidrirane orašaste plodove.

Još jedan u nizu standardnih recepata prepravljen u zdraviju verziju zamjenom šećera sa medom ili javorovim sirupom i brašna sa mljevenim orašastim plodovima. Brzo je gotov i efektno izgleda.

Sprema: Marina

Sastojci za biskvit:

[checklist]

• 5 jaja
• 3 žlice meda ili 4 žlice organskog javorovog sirupa
• 3 žlice kakao praha
• 1 žlica prženih lješnjaka
• 1 žličica sode bikarbone
• prsohvat soli
• malo maslaca

[/checklist]

Upute za biskvit:

[checklist]

• Istući bjelanjke i sol u čvrsti snijeg.
• Istući žumanjke i med ili javorov sirup u svijetlo žutu kremu.
• Dodati kakao prah, sodu bikarbonu i mljevene pržene lješnjake i umiješati kuhačom.
• Dodavati postepeno snijeg od bjelanjaka i miješati kuhačom.
• U većoj tepsiji na papiru za pečenje namazanom maslacem peći tanki sloj biskvita 15 minuta na 150°C.
• Vrući biskvit prekriti vlažnom krpom i okrenuti.
• Maknuti papir za pečenje i zamotati biskvit s krpom.

[/checklist]

Sastojci za kremu:

[checklist]

• 4 jaja
• 50 grama kakao maslaca
• 30 grama kakao praha
• 1 žličica vanilije u prahu (po volji)
• 4 žlice meda
• 250 grama maslaca
• 3-4 banane

[/checklist]

Upute za kremu:

[checklist]

• Otopiti na pari kakao maslac.
• Dodati jaja i kakao prah i kuhati na pari mješajući pjenjačom dok se ne zgusne.
• Ohladiti pa dodati med i vaniliju u prahu i izmiksati.
• Dodati rastopljeni maslac i izmiksati.

[/checklist]

Postupak:

[checklist]

• Ohlađeni biskvit namazati otprilike polovicom kreme.
• Na dva nasuprotna kraja staviti 3-4 banane.
• Zamotati oba kraja prema sredini i okrenuti.
• Premazati s gornje strane ostatkom kreme.
• Ukrasiti po volji strugotinama čokoladne glazure.
• Dobro ohladiti prije rezanja.

[/checklist]

Napomene:

• Umjesto lješnjaka se mogu koristiti orasi ili bademi.
• Idealno je koristiti namočene i dehidrirane orašaste plodove.
• U nedostatku orašastih plodova, može se u biskvit staviti žlica rižinog brašna, idealno od namočene i dehidrirane riže.
• Od ovog biskvita i polovice doze kreme se može napraviti rolat tako da se krema premaže preko biskvita i sve zarola.