Hrana za dušu i tijelo

Kategorija: Palačinke

Palačinke s lješnjacima

Ovo su malo skuplje palačinke koje smo radili sinu kada je kao mali imao alergiju na bjelanjke pa sadrže samo žumanjke i želatinu da ih drži na okupu. Ne sadrže ni škrobasta brašna pa su prikladne za one na GAPS (Gut and Psychology Syndrome) dijeti osmišljenoj za tretiranje zdravstvenih problema kojima pravi uzrok leži u bolestima probavnog trakta.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

  • 4 žumanjka
  • 1 dcl jogurta
  • 1 žličica meda
  • 1 dcl organske želatine
  • 50 grama lješnjaka
  • prsohvat prirodne soli
  • nešto kokosovog ulja ili ghee-ja

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Lješnjake fino samljeti.
  • Izmiksati mikserom sve sastojke.
  • Peći male palačinke na ugrijanoj tavi prethodno namašćenoj s malo kokosovog ulja ili ghee-ja.

[/checklist]

Napomene:

Palačinke s tapiokom

Ovaj recept je iz knjige Sweet Paleo: Gluten-Free, Grain-Free Delights, autorica je Lea Valle. To su prve paleo palačinke koje smo isprobali, a da nisu previše kajganaste ili suhe. Štoviše, savršene su. Čak su prihvaćene i od muža spretnog u izradi klasičnih palačinka još od osnovne škole. Nakon pauze od barem 5 godina, zahvaljujući ovom receptu, ponovo nas je počeo uveseljavati svojim darom pečenja palačinki. Ako im se doda šato s vanilijom i mrvice čokoladnog namaza, dobije se prefina kombinacija kojoj će teško tko odoljeti.

Sprema: Ana

Sastojci:

[checklist]

  • 4 jaja
  • 2 bjelanjka
  • 1/2 šalice kokosovog ili bademovog mlijeka
  • 1 žlica meda
  • 64 grama tapioke
  • 1 žlica kokosovog brašna
  • 1/4 žličice prirodne soli
  • nešto kokosovog ulja za pečenje palačinki

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Pomiješati jaja, bjelanjke, mlijeko i med mikserom.
  • Odvojeno pomiješati tapioku, kokosovo brašno i sol pa dodati smjesi od mokrih sastojaka i dobro izmiksati da nema grudica.
  • Peći na ugrijanoj tavi na kojoj se otopi žličica kokosovog ulja prije stavljanja smjese za jednu palačinku.
  • Čim se smjesa učvrsti, okrenuti palačinku na drugu stranu i peći još kratko.

[/checklist]

Napomene:

  • Umjesto kokosovog ili bademovog mlijeka se može staviti kravlje ili kozje mlijeko ili jednostavno filtrirana voda.
  • Za pečenja palačinki se umjesto kokosovog ulja može koristiti ghee ili svinjska mast.
  • Praktično je smjesu napraviti u posudi koja ima otvor za izlijevanje jer je jako rijetka pa se tako lako prelije po tavi količina dovoljna za jednu palačinku.
  • Od ove smjese ispadne 9 srednje velikih palačinki.
  • Ove palačinske su fine i kada se ohlade.

Male palačinke od kokosovog brašna

Ovo je jednostavni recept za male debele palačinkice. Brzo su gotove jer se svi sastojci odjednom skaše štapnim mikserom. Kad su gotove mogu se zasladiti medom i cimetom ili čokoladnim namazom.

Sprema: Ljiljana

Sastojci:

[checklist]

  • 2 jaja
  • 1.5 žlica kokosovog brašna
  • 2 žlice oraha
  • 1 dcl filtrirane vode
  • mrvica prirodne soli
  • nešto ghee-ja ili svinjske masti

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Štapnim mikserom umutiti sve sastojke.
  • Ugrijati ghee ili svinjsku mast na tavi.
  • Žlicom stavljati smjesu.
  • Dobro ispeći palačinkice s jedne strane na najlaganijem.
  • Kada blago porumene, okrenuti na drugu stranu.
  • Peći dok ne dobiju lijepu boju donje strane.

[/checklist]

Napomene:

  • Orahe nije potrebno mljeti, dovoljno ih je ubaciti u komadima jer će ih štapni mikser bez problema skašiti.
  • Može se dodati polovica banane ili 1-2 žlice ribanog kokosa i malo povećati količinu vode.
  • Idealno je koristiti namočene i dehidrirane orahe.

Palačinke s bananama

Vjerovali ili ne, moguće je napraviti palačinke od samo dva sastojka. Jako su fine ako se još tople pospu mrvicama kakao maslaca tako da se otopi po njima.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

  • 1 banana
  • 2 jaja
  • nešto ghee-ja ili kokosovog ulja

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Izmiksati štapnim mikserom bananu i jaja.
  • Otopiti ghee ili kokosovo ulje na tavi.
  • Stavljati oko žlicu smjese na ugrijanu tavu.
  • Pržiti male palačinke na srednje jakoj vatri par minuta dok ne očvrsnu.
  • Okrenuti ih na drugu stranu i pržiti još malo.

[/checklist]

Napomene:

  • Obična banana se može zamijeniti plantana bananom za još kompaktniju strukturu. Najbolje je za palačinke koristiti zrele plantana banane koje su skoro skroz pocrnjele. Plantana bananu je najlakše oguliti tako da se nareže na 3-4 komada i svaki zareže po dužini pa se kora lako oguli počevši od tog reza.

© 2024 Istinska hrana

Theme by Anders NorenUp ↑