Hrana za dušu i tijelo

Kategorija: Pite

Pita od jagoda

Evo jedne verzije pite od jagoda koja ne može loše ispasti kada imate na raspolaganju zrele mirisne netretirane jagode. Za inspiraciju je zaslužan ovaj recept sa stranice Paleo hedonizam.

Sprema: Nikolina

Sastojci:

[checklist]

  • 300 grama lješnjaka
  • 1 žlica kokosovog brašna
  • 100 grama maslaca
  • 1 jaje
  • 1 kg jagoda
  • 1 žlica meda
  • 1 žlica limunovog soka
  • 1 mahuna vanilije

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Lješnjake fino samljeti i pomiješati s kokosovim brašnom.
  • Dodati maslac u komadima i mijesiti dok ne bude strukture krupnog pijeska.
  • Dodati jaje i zamijesiti do kraja.
  • Utisnuti smjesu u kalup i malo ju uzdignuti uz rub kalupa.
  • Podlogu izbockati vilicom.
  • Peći na 180 °C dok ne dobije zlatnu boju.
  • Za nadjev pomiješati jagode narezane na polovine ili četvrtine sa medom, sokom od limuna i sastruganim zrncima sa mahune vanilije.
  • Pustiti da odstoji 15-ak minuta.
  • Staviti nadjev na pečenu podlogu.
  • Peći 50 minuta na 160 °C.
  • Dobro ohladiti prije rezanja.

[/checklist]

Napomene:

Pita od šumskog voća

Ova pita od šumskog voća je odlična poslužena s kuglicom sladoleda s kokosom. Oba recepta ne sadrže mliječne proizvode.

Sprema: Danijela

Sastojci za biskvit:

[checklist]

  • 1/2 šalice ribanog kokosa
  • 1 šalica badema
  • 1/2 šalice oraha
  • 6 šalica kokosovog ulja
  • 1 žlica meda

[/checklist]

Upute za biskvit:

[checklist]

  • Pomiješati ribani kokos, mljevene bademe i orahe.
  • Dodati rastopljeno kokosovo ulje i med pa umijesiti rukama.
  • Stisnuti u kalup rukama.
  • Peći u zagrijanoj pećnici na 175 °C 12 minuta.

[/checklist]

Sastojci za nadjev:

[checklist]

  • 1/2 kg voća (svježeg ili smrznutog)
  • 2 žlice meda
  • svježe šumsko voće za ukras

[/checklist]

Upute za nadjev:

[checklist]

  • Pola kg voća ostaviti da krčka na laganoj vatri 20-30 minuta dok se ne zgusne u pekmez.
  • Dodati med i promiješati.
  • Ohlađeni pekmez premazati preko ohlađenog biskvita.
  • Po vrhu nanizati šumsko voće po želji (borovnice, maline, jagode).

[/checklist]

Napomene:

  • Za pekmez se može koristiti bilo koja kombinacija šljiva, kupina, malina, jagoda, borovnica i ribizla.
  • Kolač je najbolje ohladiti preko noći u frižideru jer se inače biskvit mrvi prilikom rezanja.
  • Idealno je koristiti namočene i dehidrirane bademe i orahe.

Pita od limuna

Prhki biskvit i fina krema s okusom limuna čine neodoljivu kombinaciju u ovoj ukusnoj piti zaslađenoj medom umjesto šećera. Pšenično brašno iz originalnog recepta zamijenjeno je tapiokom koja ne sadrži gluten i lakše je probavljiva. Za one osjetljive na škrob, moguće je umjesto tapioke staviti još oraha i prilagoditi količinu kokosovog brašna tako da se smjesa za biskvit može zamijesiti u kuglu.

Sprema: Nikolina

Sastojci za biskvit:

[checklist]

  • 100 grama oraha
  • 240 ml tapioke
  • 120 ml kokosovog brašna
  • 130 grama maslaca
  • 2 žumanjka
  • 1 bjelanjak
  • 1 žlica meda

[/checklist]

Upute za biskvit:

[checklist]

  • Pomiješati mljevene orahe, tapioku i kokosovo brašno.
  • Dodati komade maslaca i mrviti s rukama dok se ne dobije struktura krupnog pijeska.
  • Dodati žumanjke, bjelanjak i med i umijesiti do kraja.
  • Pritisnuti rukama smjesu na kalup i prstima malo podići rubove.
  • Izbosti biskvit vilicom.
  • Peći na 180 °C 15-20 minuta dok ne dobije zlatnu boju.

[/checklist]

Sastojci za kremu:

[checklist]

  • 6 žumanjaka
  • 3 bjelanjka
  • 3 žlice meda
  • 2 limuna
  • 120 grama maslaca

[/checklist]

Upute za kremu:

[checklist]

  • Staviti vodu u lonac da zavrije pa smanjiti da lagano vrije.
  • Staviti u zdjelu od inox-a koja ide na lonac žumanjke, bjelanjke, med te sok i koricu od dva limuna.
  • Staviti zdjelu na paru i mikserom na najlaganije ili pjenjačom miksati oko 5-10 minuta dok se ne počne zgušnjavati.
  • Umiješati maslac i maknuti s vatre čim se otopi.
  • Kremu preliti po biskvitu.
  • Vratiti pitu u pećnicu na 180 °C na 10 minuta da se krema skroz stisne.
  • Dobro ohladiti prije rezanja.

[/checklist]

Napomene:

© 2024 Istinska hrana

Theme by Anders NorenUp ↑