Hrana za dušu i tijelo

Kategorija: Jela s jajima

Majoneza

Ova majoneza je toliko dobra da je nevjerojatno da u njoj nema ni tračka suncokretovog ili sojinog ulja. Jedino što je odaje je malo tvrđa tekstura nakon što se ohladi u frižideru, ali ako se ostavi neko vrijeme na sobnoj temperaturi i dobro promiješa, opet postane kremasta kakva majoneza treba biti.

Sprema: Nikolina

Sastojci:

[checklist]

  • 3 velika jaja
  • 1.5 žličica organskog senfa
  • 1 žličica soli
  • 50 ml soka od limuna
  • 450 ml svinjske masti

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Sve osim svinjske masti staviti u blender.
  • Rastopiti svinjsku mast da bude sobne temperature.
  • Upaliti blender na najveću brzinu i odmah u laganom tankom mlazu dodavati rastopljenu svinjsku mast.
  • Ugasiti blender čim se doda sva mast da se ne pregrije.
  • Ako se masa u blenderu prestane vrtiti prije nego što je sva mast dodana, isti tren ugasiti blender, dodati ostatak masti, skinuti masu s rubova blendera i jako kratko upaliti blender da se sve pomiješa.
  • Čuvati u hladnjaku.

[/checklist]

Napomene:

  • Za majonezu je najbolje koristiti najsvježija jaja kokoša koje slobodno pasu.
  • Recept opisuje pripremu majoneze u Vitamix-u, a majoneza se slično može napraviti s bilo kojim blenderom. Kada se radi u Vitamix-u bolje je ne koristiti najbrži pogon koji zagrijava hranu jer su tako veće šanše da će jaja koagulirati.
  • Ako se majoneza ne spoji kako treba, a još je smjesa tekuća, može se popraviti tako da se izlije sa strane, stavi u blender 2 nova jaja i ponovi postupak laganim dolijevanjem cijele nepovezane smjese umjesto same masnoće. Najvažnije je blender ugasiti čim se smjesa u njemu zgusne. Ostatak smjese se može popraviti na isti način s još dva jaja.
  • Majoneza se može napraviti i ručno, samo što tada treba duže miješati dok se ne napravi emulzija.
  • Umjesto svinjske masti se može koristiti pureća mast.

Kajgana sa špekom

Nema boljeg početka dana od kombinacije jaja i špeka uz neko povrće kao zrele ljetne rajčice. Moguće je izdržati i do pola dana nakon takvog doručka bez da se osjeti glad.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

  • 5 šnita špeka
  • 3 jaja

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Šnite špeka narezati na tanke prutiće.
  • Staviti u tavu i pržiti 5-10 minuta dok ne dobiju lijepu boju.
  • Ubaciti vilicom izmučkana jaja i miješati par minuta dok se ne skuhaju sa svih strana.

[/checklist]

Napomene:

  • Može se dodati žličica svinjske masti iako se dovoljno masnoće ispusti prženjem špeka.
  • Nije potrebno soliti jer se slani okus špeka pojača nakon prženja.
  • Za jednu maštovitu varijaciju ovog recepta je muž dobio inspiraciju od Španjolskog omleta prilikom putovanja u Bilbao: na žlici svinjske masti popržiti šaku tanko narezanog špeka i 2 režnja luka kozjaka narezanog na tanke ploške, dodati jednu šljivar rajčicu narezanu na kockice i 3-4 sitno nasjeckana listića svježeg bosiljka te preliti sve s 3 izmučkana jaja.

Namaz od jaja

Jednostavna i brza jela su obično najbolja. Evo jedne takve zgodne ideje. Može se mazati na šnite svježeg krastavca ili jesti s komadićima šunke ili pršuta.

Sprema: Emese

Sastojci:

[checklist]

  • 3 tvrdo kuhana jaja
  • 2-3 žlice maslaca
  • 2 žličice kurkume
  • prsohvat prirodne soli
  • malo karija u prahu (po volji)

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Oguliti jaja.
  • Dodati maslac i začine.
  • Dobro skašiti štapnim mikserom.
  • Može izdržati u frižideru 2-3 dana.

[/checklist]

© 2024 Istinska hrana

Theme by Anders NorenUp ↑