Hrana za dušu i tijelo

Kategorija: RECEPTI (Page 2 of 10)

Puding krema od vanilije

Ova prefina puding krema od vanilije gotova je za oko 6 minuta u jakom blenderu. Samo se stave svi sastojci i pričeka. Nema dugog miješanja na pari ni suđa za pranje.

Sprema:

Sastojci:

[checklist]

  • 8 jaja
  • 3 žlice meda
  • 1 žličica vanilije u prahu
  • 100 grama maslaca

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Staviti jaja, med i vaniliju u blender.
  • Upaliti blender na turbo brzinu na kojoj se hrana zagrijava.
  • Pričekati da se smjesa dovoljno zagrije tako da jaja koaguliraju.
  • Zaustaviti blender za oko 6 minuta čim se smjesa prestane vrtiti.
  • Dodati maslac i sve zajedno jako kratko izblendati na laganijoj brzini.
  • Ohladiti u frižideru nekoliko sati prije posluživanja.

[/checklist]

Napomene:

  • Recept je pisan za Vitamix, a trebao bi proći i za druge blendere koji imaju mogućnost zagrijavanja hrane na jakoj brzini blendanja.
  • U nedostatku jakog blendera, kremu je moguće napraviti malo dužim miješanjem pjenjačom u zdjeli na pari.
  • Po volji se krema može uliti u kalupe, izvaditi nakon hlađenja i preliti čokoladnom glazurom.
  • Za čokoladnu puding kremu zamijeniti vaniliju u prahu s 2 žličice organskog kakao praha.

Kolač od maka

U ovom kolaču od maka je šećer zamijenjen medom, a krušne mrvice kokosovim brašnom. Male izmjene čuda rade. I dalje je sočan i ukusan, a nema straha od reakcija izazvanih pšeničnim glutenom.

Sprema: Ivana

Sastojci:

[checklist]

  • 7 jaja
  • 3 žlice meda
  • 150 grama maslaca
  • 250 grama sjemenki maka
  • 1 žlica kokosovog brašna
  • sok od 2 veće naranče
  • 3 žlice pekmeza od marelica, jabuka ili dunja
  • sastojci za čokoladnu glazuru

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Umutiti 7 žumanjaka sa 3 žlice meda.
  • U to dodati omekšali maslac pa umutiti.
  • Kuhačom umiješati snijeg od 7 bjelanjaka.
  • Dodati mljeveni mak, kokosovo brašno i sok od naranača pa lagano promiješati kuhačom.
  • Smjesu uliti u srednje veliku pravokutnu tepsiju i peći na 180°C 35-40 minuta.
  • Po potrebi rubove izravnati nožem.
  • Vruć kolač premazati tankim slojem pekmeza.
  • Preliti čokoladnom glazurom.

[/checklist]

Fiškali

Ovaj stari recept bilo je jednostavno prepraviti u zdraviju verziju zamjenom šećera sa medom. Kako se originalno radi bez brašna, odmah se dobije repept koji ne samo da je paleo nego je prikladan čak i za one na GAPS (Gut and Psychology Syndrome) dijeti. Eto kakvi su kolači bili namijenjeni fiškalima!

Sprema: Ivana

Sastojci:

[checklist]

  • 8 jaja
  • 6 žlica meda
  • 300 grama mljevenih lješnjaka
  • 2 žlice kakaa u prahu
  • 2 žlice kakao maslaca
  • 150 grama maslaca
  • 2 šake krupno nasjeckanih lješnjaka

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Upaliti pećnicu na 180°C.
  • Bjelanjke i 2 žlice meda istući u čvrsti snijeg.
  • Umiješati žlicom 300 grama mljevenih lješnjaka.
  • Smjesu uliti u veću tepsiju prekrivenu papirom za pečenje.
  • Peći oko 10 minuta dok ne dobije laganu koricu.
  • Žumanjke umutiti s 4 žlice meda.
  • Dodati kakao prah pa umutiti.
  • Dodati na pari rastopljen kakao maslac i maslac pa umutiti.
  • Preliti preko prvog dijela i posuti po vrhu s krupno nasjeckanim lješnjacima.
  • Peći oko 20 minuta.
  • Kada se malo ohladi rezati na kvadrate pa svaki prepoloviti dijagonalno u trokut.

[/checklist]

Napomene:

  • Maslac se može zamijeniti ghee-jem ili kokosovim uljem.
  • U donji sloj se može za miris dodati sok i naribana korica jedne naranče.
  • Idealno je koristiti namočene i dehidrirane lješnjake.

Kuglice od lješnjaka i datulja

Ovaj recept sam dobila od prijateljice koja kolače radi odokativno. Srećom, uhvatila sam je dok je još imala u glavi okvirne količine koje je stavila pa mi ih je odmah zapisala. Količine namjerno ostavljam u šakama jer je zahvaljujući tome recept jako brzo gotov, a ne može ispasti loše koja god kombinacija sastojaka da se stavi. Okusom podsjećaju na Ferrero Rocher kuglice.

Sprema: Rea

Sastojci:

[checklist]

  • 1 šaka datulja
  • 1 šaka grožđica
  • 4 šake prženih lješnjaka za maslac
  • 5 pločica kakao maslaca
  • 2 žličice kakao praha
  • malo filtrirane vode
  • 2 šake prženih lješnjaka za sredinu i valjanje

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Skuhati datulje i grožđice u malo vode.
  • Odliti 2 žlice vode i u njoj otopiti kakao maslac.
  • Ostatak vode sačuvati za kraj ako smjesa ispadne pregusta.
  • Od prženih lješnjaka u jakom blenderu napraviti maslac.
  • Dodati skuhano suho voće, vodu s otopljenim kakao maslacem i kakao prah i blendati na srednje jakoj brzini dok se ne stvori ljepljiva smjesa.
  • Po volji u kuglice staviti jedan prženi lješnjak.
  • Kuglice valjati u grubo samljevene lješnjake.
  • Ohladiti u frižideru prije posluživanja.

[/checklist]

Napomene:

Hrskavi keksići sa slovima

Ovi keksići okusom podsjećaju na Petit Buerre kekse, ali za razliku od njih ne sadrže pšenično brašno, bijeli šećer, očvrsnuto biljno ulje, tvari za rahljenje, učvrščivanje… Ovo zaista jest ugodan i lagan desert prikladan za svaku životnu dob.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

  • 50 grama rižinog brašna
  • 50 grama tapioke
  • 1 žličica lanenih sjemenki
  • 1 žličica vanilije u prahu
  • 2 žličice javorovog sirupa
  • 2 žlice maslaca

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Staviti u posudu rižino brašno, tapioku, mljevene lanene sjemenke i vaniliju u prahu pa promiješati.
  • Dodati javorov sirup i rastopljeni maslac, promiješati žlicom pa umijesiti rukama.
  • Staviti na nekoliko minuta u škrinju.
  • Razvaljati između dva papira za pečenje.
  • Narezati na pločice ili željene kalupe.
  • Utisnuti slova.
  • Peći na papiru za pečenje u ugrijanoj pećnici na 180°C oko 10 minuta.

[/checklist]

Napomene:

  • Javorov sirup se može zamijeniti s medom.
  • Umjesto maslaca se može koristiti kokosovo ulje.
  • Idealno je koristiti brašno od namočene i dehidrirane riže.

Pohani pureći medaljoni

Iako na prvi pogled izgleda kao iz nekog fast food lanca, ovo uopće nije junk food. Razliku čini puno malih, ali važnih detalja: pašno meso od purica koje nisu hranjene koncentratima, antibioticima i hormonima, začinjeno sa nerafiniranom soli, valjano u tapioka škrob koji ne sadrži gluten i zapravo nije žitarica pa nije potrebno namakanje da se neutraliziraju anti-nutrijenti te prženo na masti od kvalitetno hranjenih svinja koje borave vani.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

  • 0.5 kg purećeg filea
  • 2 žlice svinjske masti
  • 1 žlica tapioka škroba
  • 2 jaja
  • malo prirodne morske soli
  • malo papra

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Pureći file narezati na medaljone debljine oko 1 cm.
  • Ugrijati svinjsku mast na široj tavi.
  • Medaljone začiniti sa soli i paprom.
  • U jedan duboki tanjur staviti tapioku, a u drugom umutiti jaja.
  • Valjati medaljone u tapioku pa u jaja i odmah staviti na tavu.
  • Pržiti na srednje laganoj vatri dok se ne porumeni korica.
  • Okrenuti na drugu stranu i pržiti još par minuta.

[/checklist]

Napomene:

  • Ostatak tapioke i umućenih jaja pomiješati pa ispržiti na masti nakon što su medaljoni gotovi.

Pire od bundeve

Ovaj jednostavan i brzo gotov prilog zgodna je zamjena za pire od krumpira za vrijeme GAPS (Gut and Psychology Syndrome) dijete na kojoj se ne jede škrobasto povrće. Umjesto hokaido bundeve, može se upotrijebiti bilo koja druga slatka narančasta bundeva. Odlično ide uz paprikaše i razne mesne umake, pogotovo sa piletinom. Na sličan način se može napraviti pire od cvjetače.

Sprema: Maja

Sastojci:

[checklist]

  • 0.5 kg hokaido bundeve
  • nešto prirodne soli
  • 2 žlice maslaca

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Narezati bundevu na kockice i kuhati u slanoj vodi 10-15 minuta.
  • Gotovo je kada se lako probode vilicom.
  • Ocijediti vodu i malo pritisnuti kockice da ostane što manje vode.
  • Skašiti štapnim mikserom zajedno s maslacem.

[/checklist]

Dinstano povrće

Vrijeme pripreme ovog jela je 10-15 minuta, a vrijeme kuhanja oko 6 minuta što ga čini brzo gotovim prilogom. Poseban okus daje ghee u kombinaciji s malo kokosovog ulja koje daje slatkoću. Fino paše uz meso naglo pečeno na tavi ili dinstanu piletinu u tavi sa češnjakom podlijevanu temeljcem. Dobro se slaže i sa kuhanom rižom pa ako se svemu dodaju dinstane trakice mesa (piletina, svinjetina, teletina), eto kompletnog obroka. A ako mu se doda još curry i kokosovo mlijeko, dobije se prefino indijsko jelo.

Sprema: Maja

Sastojci:

[checklist]

  • 1 rog paprika
  • 1 srednji luk
  • 1 velika mrkva
  • 1 tikvica
  • 3 žličice ghee-ja
  • 1 žličica kokosovog ulja
  • 3 prsohvata prirodne soli
  • 1 prsohvat sode bikarbone

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Nasjeckat papriku, mrkvu i tikvicu na tanke štapiće, a luk na trakice.
  • Otopiti ghee i kokosovo ulje na širokoj tavi.
  • Dodati štapiće paprike i prsohvat soli i dinstati oko 1.5 minute.
  • Dodati trakice luka i prsohvat sode bikarbone i dinstati još 1.5 minute.
  • Dodati prsohvat soli i štapiće mrkve i dinstati još 1.5 minute.
  • Dodati prsohvat soli i štapiće tikvice i dinstati još najviše 1.5 minute.
  • Gotovo je kada tikvica omekša.
  • Cijelo vrijeme miješati povrće sa dvije žlice da se masnoća obloži sa svih strana.
  • Ako se sva masnoća upije, dodati još ghee-ja.

[/checklist]

Palačinke s lješnjacima

Ovo su malo skuplje palačinke koje smo radili sinu kada je kao mali imao alergiju na bjelanjke pa sadrže samo žumanjke i želatinu da ih drži na okupu. Ne sadrže ni škrobasta brašna pa su prikladne za one na GAPS (Gut and Psychology Syndrome) dijeti osmišljenoj za tretiranje zdravstvenih problema kojima pravi uzrok leži u bolestima probavnog trakta.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

  • 4 žumanjka
  • 1 dcl jogurta
  • 1 žličica meda
  • 1 dcl organske želatine
  • 50 grama lješnjaka
  • prsohvat prirodne soli
  • nešto kokosovog ulja ili ghee-ja

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Lješnjake fino samljeti.
  • Izmiksati mikserom sve sastojke.
  • Peći male palačinke na ugrijanoj tavi prethodno namašćenoj s malo kokosovog ulja ili ghee-ja.

[/checklist]

Napomene:

Palačinke s tapiokom

Ovaj recept je iz knjige Sweet Paleo: Gluten-Free, Grain-Free Delights, autorica je Lea Valle. To su prve paleo palačinke koje smo isprobali, a da nisu previše kajganaste ili suhe. Štoviše, savršene su. Čak su prihvaćene i od muža spretnog u izradi klasičnih palačinka još od osnovne škole. Nakon pauze od barem 5 godina, zahvaljujući ovom receptu, ponovo nas je počeo uveseljavati svojim darom pečenja palačinki. Ako im se doda šato s vanilijom i mrvice čokoladnog namaza, dobije se prefina kombinacija kojoj će teško tko odoljeti.

Sprema: Ana

Sastojci:

[checklist]

  • 4 jaja
  • 2 bjelanjka
  • 1/2 šalice kokosovog ili bademovog mlijeka
  • 1 žlica meda
  • 64 grama tapioke
  • 1 žlica kokosovog brašna
  • 1/4 žličice prirodne soli
  • nešto kokosovog ulja za pečenje palačinki

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Pomiješati jaja, bjelanjke, mlijeko i med mikserom.
  • Odvojeno pomiješati tapioku, kokosovo brašno i sol pa dodati smjesi od mokrih sastojaka i dobro izmiksati da nema grudica.
  • Peći na ugrijanoj tavi na kojoj se otopi žličica kokosovog ulja prije stavljanja smjese za jednu palačinku.
  • Čim se smjesa učvrsti, okrenuti palačinku na drugu stranu i peći još kratko.

[/checklist]

Napomene:

  • Umjesto kokosovog ili bademovog mlijeka se može staviti kravlje ili kozje mlijeko ili jednostavno filtrirana voda.
  • Za pečenja palačinki se umjesto kokosovog ulja može koristiti ghee ili svinjska mast.
  • Praktično je smjesu napraviti u posudi koja ima otvor za izlijevanje jer je jako rijetka pa se tako lako prelije po tavi količina dovoljna za jednu palačinku.
  • Od ove smjese ispadne 9 srednje velikih palačinki.
  • Ove palačinske su fine i kada se ohlade.
« Older posts Newer posts »

© 2024 Istinska hrana

Theme by Anders NorenUp ↑