Kategorija: Prilozi od povrća

Ovaj jednostavan i brzo gotov prilog zgodna je zamjena za pire od krumpira za vrijeme GAPS (Gut and Psychology Syndrome) dijete na kojoj se ne jede škrobasto povrće. Umjesto hokaido bundeve, može se upotrijebiti bilo koja druga slatka narančasta bundeva. Odlično ide uz paprikaše i razne mesne umake, pogotovo sa piletinom. Na sličan način se može napraviti pire od cvjetače.

Sprema: Maja

Sastojci:

[checklist]

• 0.5 kg hokaido bundeve
• nešto prirodne soli
• 2 žlice maslaca

[/checklist]

Upute:

[checklist]

• Narezati bundevu na kockice i kuhati u slanoj vodi 10-15 minuta.
• Gotovo je kada se lako probode vilicom.
• Ocijediti vodu i malo pritisnuti kockice da ostane što manje vode.
• Skašiti štapnim mikserom zajedno s maslacem.

[/checklist]

Vrijeme pripreme ovog jela je 10-15 minuta, a vrijeme kuhanja oko 6 minuta što ga čini brzo gotovim prilogom. Poseban okus daje ghee u kombinaciji s malo kokosovog ulja koje daje slatkoću. Fino paše uz meso naglo pečeno na tavi ili dinstanu piletinu u tavi sa češnjakom podlijevanu temeljcem. Dobro se slaže i sa kuhanom rižom pa ako se svemu dodaju dinstane trakice mesa (piletina, svinjetina, teletina), eto kompletnog obroka. A ako mu se doda još curry i kokosovo mlijeko, dobije se prefino indijsko jelo.

Sprema: Maja

Sastojci:

[checklist]

• 1 rog paprika
• 1 srednji luk
• 1 velika mrkva
• 1 tikvica
• 3 žličice ghee-ja
• 1 žličica kokosovog ulja
• 3 prsohvata prirodne soli
• 1 prsohvat sode bikarbone

[/checklist]

Upute:

[checklist]

• Nasjeckat papriku, mrkvu i tikvicu na tanke štapiće, a luk na trakice.
• Otopiti ghee i kokosovo ulje na širokoj tavi.
• Dodati štapiće paprike i prsohvat soli i dinstati oko 1.5 minute.
• Dodati trakice luka i prsohvat sode bikarbone i dinstati još 1.5 minute.
• Dodati prsohvat soli i štapiće mrkve i dinstati još 1.5 minute.
• Dodati prsohvat soli i štapiće tikvice i dinstati još najviše 1.5 minute.
• Gotovo je kada tikvica omekša.
• Cijelo vrijeme miješati povrće sa dvije žlice da se masnoća obloži sa svih strana.
• Ako se sva masnoća upije, dodati još ghee-ja.

[/checklist]

Ovaj način kuhanja povrća sačuva u njemu najviše nutrijenata jer se postigne efeket kuhanja na pari. Može se staviti bilo koja kombinacija povrća koju imate pri ruci, a na dno uvijek toliko luka da ga prekrije što će spriječiti zagaranje. Evo jedne ukusne verzije.

Sprema: Kristina

Sastojci:

[checklist]

• 2 luka
• 2 mlada luka
• pola butternut tikve
• 2 krumpira
• malo filtrirane vode
• malo prirodne soli
• nešto maslinova ulja

[/checklist]

Upute:

[checklist]

• Oguliti sve povrće osim mladog luka. Luk i mladi luk narezati na tanke šnite, a tikvu i krumpir na kockice.
• U lonac poslagati prvo luk tako da prekrije dno, iznad ubaciti tikvu i mladi luk, a na vrh kockice krumpira.
• Uliti malo filtrirane vode visine nekoliko milimetara iznad dna lonca.
• Poklopiti i staviti na vatru.
• Čim voda porvre, smanjiti vatru na najlaganije.
• Kuhati barem 30 minuta.
• Gotovo je kada krumpiri toliko omekšaju da ih je lako probosti vilicom.
• Prije posluživanja posoliti i preliti maslinovim uljem po okusu.

[/checklist]

Napomene:

• Po potrebi doliti još mrvicu vode ako povrće nije kuhano, a sva voda je isparila.
• Fino paše u kombinaciji sa svježim sirom.
• Na isti način se mogu pripremiti i druge kombinacije povrća, na primjer luk, žuta tikva, batat, grašak, krumpir ili još raznolikije luk, poriluk, patlidžan, tikvice, batat, kupus, krumpir.

Ovo jelo od batata je brzo gotovo, brže čak i od prženih krumpirića, a za razliku od njih je fino i kad se ohladi. S malo sitno nasjeckanog češnjaka po vrhu je ukusan i zasitan prilog koji odlično paše uz teleće šnicele ili pljeskavice.

Sprema: Maja

Sastojci:

[checklist]

• 1 žlica svinjske masti
• 0.5 kg narančastog batata
• prsohvat prirodne soli

[/checklist]

Upute:

[checklist]

• Batate oguliti i narezati na kockice.
• Staviti mast u tavu i kad se ugrije dodati kockice batata.
• Dinstati uz povremeno okretanje 10-ak minuta dok ne postanu mekani.

[/checklist]

Ovo je prva kuhana zelenjava koju je naš sin dobrovoljno pojeo nakon dugo vremena. Kao beba redovito je jeo kuhanu blitvu, špinat i drugo zeleno povrće sve do jednog dana dok nije proglasio da to više ne jede i dugo vremena nikakvo nagovaranje nije pomagalo. Nije prolazio niti nasjeckani peršin u drugoj hrani. Sada sa pet godina kao da mu je nešto kliknulo i opet jede zelenu hranu. Češnjak još ne prolazi, ali i ovo je početak.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

• 1 glavica svježeg zelja
• prsohvat prirodne soli
• prsohvat svježe mljevenog papra
• 3 žlice maslinova ulja
• 3 režnja češnjaka

[/checklist]

Upute:

[checklist]

• Zelje oprati, prepoloviti, korijen sitnije narezati, a lišće grubo.
• Kuhati u proključaloj vodi oko 20 minuta.
• Dobro iscijediti vodu, dodati sol i papar i skašiti blenderom dok se ne pretvori u pire.
• U manjoj šalici pomiješati sitno nasjeckani češnjak i maslinovo ulje.
• Servirati pire od zelja u tanjuru i preliti svaku porciju s nekoliko žličića češnjaka u maslinovom ulju.

[/checklist]

Napomene:

• Ako kod djeteta ne prolazi češnjak, u pire umiješati samo maslinovo ulje.
• Na isti način se može pripremiti cvjetača, brokula, čimulice i drugo kupusasto povrće.
• Ovaj prilog odlično paše uz Prženu palamidu.

Evo jednog receptića za meni najfiniju salatu od rajčica. Važno je da rajčice budu toliko zrele da se s njih lako guli koža.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

• 3 zrele rajčice
• 1-2 režnja češnjaka (po volji)
• prsohvat prirodne soli
• 1 dcl maslinova ulja

[/checklist]

Upute:

[checklist]

• Češnjak nasjeckati na sitno i posoliti.
• Rajčicama oguliti kožu i prepoloviti ih po sredini.
• Odstraniti sjemenke iz rajčica pa nasjeckati ostatak.
• Meso rajčica staviti u zdjelicu, dodati češnjak, maslinovo ulje i promiješati.

[/checklist]