Hrana za dušu i tijelo

Kategorija: Prilozi od povrća

Pire od bundeve

Ovaj jednostavan i brzo gotov prilog zgodna je zamjena za pire od krumpira za vrijeme GAPS (Gut and Psychology Syndrome) dijete na kojoj se ne jede škrobasto povrće. Umjesto hokaido bundeve, može se upotrijebiti bilo koja druga slatka narančasta bundeva. Odlično ide uz paprikaše i razne mesne umake, pogotovo sa piletinom. Na sličan način se može napraviti pire od cvjetače.

Sprema: Maja

Sastojci:

[checklist]

  • 0.5 kg hokaido bundeve
  • nešto prirodne soli
  • 2 žlice maslaca

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Narezati bundevu na kockice i kuhati u slanoj vodi 10-15 minuta.
  • Gotovo je kada se lako probode vilicom.
  • Ocijediti vodu i malo pritisnuti kockice da ostane što manje vode.
  • Skašiti štapnim mikserom zajedno s maslacem.

[/checklist]

Dinstano povrće

Vrijeme pripreme ovog jela je 10-15 minuta, a vrijeme kuhanja oko 6 minuta što ga čini brzo gotovim prilogom. Poseban okus daje ghee u kombinaciji s malo kokosovog ulja koje daje slatkoću. Fino paše uz meso naglo pečeno na tavi ili dinstanu piletinu u tavi sa češnjakom podlijevanu temeljcem. Dobro se slaže i sa kuhanom rižom pa ako se svemu dodaju dinstane trakice mesa (piletina, svinjetina, teletina), eto kompletnog obroka. A ako mu se doda još curry i kokosovo mlijeko, dobije se prefino indijsko jelo.

Sprema: Maja

Sastojci:

[checklist]

  • 1 rog paprika
  • 1 srednji luk
  • 1 velika mrkva
  • 1 tikvica
  • 3 žličice ghee-ja
  • 1 žličica kokosovog ulja
  • 3 prsohvata prirodne soli
  • 1 prsohvat sode bikarbone

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Nasjeckat papriku, mrkvu i tikvicu na tanke štapiće, a luk na trakice.
  • Otopiti ghee i kokosovo ulje na širokoj tavi.
  • Dodati štapiće paprike i prsohvat soli i dinstati oko 1.5 minute.
  • Dodati trakice luka i prsohvat sode bikarbone i dinstati još 1.5 minute.
  • Dodati prsohvat soli i štapiće mrkve i dinstati još 1.5 minute.
  • Dodati prsohvat soli i štapiće tikvice i dinstati još najviše 1.5 minute.
  • Gotovo je kada tikvica omekša.
  • Cijelo vrijeme miješati povrće sa dvije žlice da se masnoća obloži sa svih strana.
  • Ako se sva masnoća upije, dodati još ghee-ja.

[/checklist]

Povrće na pari

Ovaj način kuhanja povrća sačuva u njemu najviše nutrijenata jer se postigne efeket kuhanja na pari. Može se staviti bilo koja kombinacija povrća koju imate pri ruci, a na dno uvijek toliko luka da ga prekrije što će spriječiti zagaranje. Evo jedne ukusne verzije.

Sprema: Kristina

Sastojci:

[checklist]

  • 2 luka
  • 2 mlada luka
  • pola butternut tikve
  • 2 krumpira
  • malo filtrirane vode
  • malo prirodne soli
  • nešto maslinova ulja

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Oguliti sve povrće osim mladog luka. Luk i mladi luk narezati na tanke šnite, a tikvu i krumpir na kockice.
  • U lonac poslagati prvo luk tako da prekrije dno, iznad ubaciti tikvu i mladi luk, a na vrh kockice krumpira.
  • Uliti malo filtrirane vode visine nekoliko milimetara iznad dna lonca.
  • Poklopiti i staviti na vatru.
  • Čim voda porvre, smanjiti vatru na najlaganije.
  • Kuhati barem 30 minuta.
  • Gotovo je kada krumpiri toliko omekšaju da ih je lako probosti vilicom.
  • Prije posluživanja posoliti i preliti maslinovim uljem po okusu.

[/checklist]

Napomene:

  • Po potrebi doliti još mrvicu vode ako povrće nije kuhano, a sva voda je isparila.
  • Fino paše u kombinaciji sa svježim sirom.
  • Na isti način se mogu pripremiti i druge kombinacije povrća, na primjer luk, žuta tikva, batat, grašak, krumpir ili još raznolikije luk, poriluk, patlidžan, tikvice, batat, kupus, krumpir.

Kockice od narančastog batata

Ovo jelo od batata je brzo gotovo, brže čak i od prženih krumpirića, a za razliku od njih je fino i kad se ohladi. S malo sitno nasjeckanog češnjaka po vrhu je ukusan i zasitan prilog koji odlično paše uz teleće šnicele ili pljeskavice.

Sprema: Maja

Sastojci:

[checklist]

  • 1 žlica svinjske masti
  • 0.5 kg narančastog batata
  • prsohvat prirodne soli

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Batate oguliti i narezati na kockice.
  • Staviti mast u tavu i kad se ugrije dodati kockice batata.
  • Dinstati uz povremeno okretanje 10-ak minuta dok ne postanu mekani.

[/checklist]

Ljubičasti čips

Čips od ljubičastog batata je jedna jako jednostavna, a efektna ideja. Poprži se kratko u svinjskoj masti, posoli i eto fine grickalice koja će razveseliti velike i male.

Sprema: Nikolina

Sastojci:

[checklist]

  • 2 tamno ljubičasta batata
  • 200 ml svinjske masti
  • prsohvat prirodne morske soli

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Oguliti tamno ljubičasti batat i narezati na ploške debljine oko 3 mm.
  • Staviti u ugrijanu svinjsku mast.
  • Pržiti oko 5 minuta dok ne postanu hrskavi.
  • Posoliti po okusu.

[/checklist]

Napomene:

  • Ovisno želite li hrskaviji ili mesnatiji čips, režite na tanje ili deblje ploškice.
  • Brzo su gotovi, prije nego što dobiju smeđu boju.

Pesto od medvjeđeg luka

Ovaj brzo pripremljen pesto je fini dodatak krekerima ili kruhu od sjemenki i orašastih plodova, tjestenini od mrkve ili drugog povrća tanko narezanog na trakice i kuhanog par minuta u uzavreloj vodi.

Sprema: Ljiljana

Sastojci:

[checklist]

  • 2 šalice oraha
  • 1 vezica medvjeđeg luka (debljine oko 3 cm kod stabljika)
  • 0.5 dcl maslinova ulja
  • par prsohvata prirodne soli
  • dva prsohvata papra

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Štapnim mikserom ili blenderom smiksati sve sastojke.
  • Čuvati u staklenci u hladnjaku do tjedan dana.

[/checklist]

Napomene:

Zeleni pire

Ovo je prva kuhana zelenjava koju je naš sin dobrovoljno pojeo nakon dugo vremena. Kao beba redovito je jeo kuhanu blitvu, špinat i drugo zeleno povrće sve do jednog dana dok nije proglasio da to više ne jede i dugo vremena nikakvo nagovaranje nije pomagalo. Nije prolazio niti nasjeckani peršin u drugoj hrani. Sada sa pet godina kao da mu je nešto kliknulo i opet jede zelenu hranu. Češnjak još ne prolazi, ali i ovo je početak.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

  • 1 glavica svježeg zelja
  • prsohvat prirodne soli
  • prsohvat svježe mljevenog papra
  • 3 žlice maslinova ulja
  • 3 režnja češnjaka

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Zelje oprati, prepoloviti, korijen sitnije narezati, a lišće grubo.
  • Kuhati u proključaloj vodi oko 20 minuta.
  • Dobro iscijediti vodu, dodati sol i papar i skašiti blenderom dok se ne pretvori u pire.
  • U manjoj šalici pomiješati sitno nasjeckani češnjak i maslinovo ulje.
  • Servirati pire od zelja u tanjuru i preliti svaku porciju s nekoliko žličića češnjaka u maslinovom ulju.

[/checklist]

Napomene:

  • Ako kod djeteta ne prolazi češnjak, u pire umiješati samo maslinovo ulje.
  • Na isti način se može pripremiti cvjetača, brokula, čimulice i drugo kupusasto povrće.
  • Ovaj prilog odlično paše uz Prženu palamidu.

Salata od rajčica i češnjaka

Evo jednog receptića za meni najfiniju salatu od rajčica. Važno je da rajčice budu toliko zrele da se s njih lako guli koža.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

  • 3 zrele rajčice
  • 1-2 režnja češnjaka (po volji)
  • prsohvat prirodne soli
  • 1 dcl maslinova ulja

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Češnjak nasjeckati na sitno i posoliti.
  • Rajčicama oguliti kožu i prepoloviti ih po sredini.
  • Odstraniti sjemenke iz rajčica pa nasjeckati ostatak.
  • Meso rajčica staviti u zdjelicu, dodati češnjak, maslinovo ulje i promiješati.

[/checklist]

Tikvice “na lešo”

Tikvice su ukusne i “na lešo”, bitno je samo da ih se ne prekuha.

Sprema: Ivančica

Sastojci:

[checklist]

  • 4 tikvice
  • 4 mrkve
  • 1 krumpir (po želji)
  • žličica prirodne soli
  • malo papra
  • 1 dcl maslinova ulja

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • U uzavrelu posoljenu vodu staviti krupno narezanu mrkvu i krumpir, i kuhati ih dok se krumpir skoro sasvim ne skuha (desetak minuta).
  • Dodati krupno narezane tikvice i kuhati još par minuta. Tikvice ne smiju biti sasvim mekane, kao ni mrkva.
  • Procijeđeno povrće popapriti, zaliti maslinovim uljem i promiješati.

[/checklist]

Napomene:

  • Mlade tikvice nije potrebno guliti.
  • Po povrću se po volji može posuti i malo nasjeckanog peršina i češnjaka.
  • Ovaj prilog odlično ide uz srdele “na lešo”.

Tikvice sa šampinjonima

Evo jednog zgodnog priloga uz jela od mesa. Ovako pripremljene tikvice obično jedu i oni koji ih ne vole kuhane.

Sprema: Marina

Sastojci:

[checklist]

  • 4 žlice maslaca
  • 1 velika tikvica
  • 0.5 kg šampinjona
  • pola glavice češnjaka
  • malo soli
  • malo papra

[/checklist]

Upute:

[checklist]

  • Šampinjone oprati i nasjeckati na ploškice.
  • Otopiti 2 žlice maslaca, dodati šampinjone i posoliti.
  • Dinstati bez poklopca 15-ak minuta dok ne dobiju lijepu boju.
  • Tikvicu oguliti, prerazati dužinski na četiri dijela i svaki nasjeckati na tanke ploškice.
  • Izvaditi šampinjone iz tave, otopiti još 2 žlice maslaca i ubaciti tikvice.
  • Tikvice dinstati bez poklopca oko 15 minuta dok ne omekšaju.
  • Dodati na sitno nasjeckani češnjak, vratiti šampinjone i popapriti.
  • Miješati sve skupa na vatri još par minuta da se okusi prožmu.

[/checklist]

© 2024 Istinska hrana

Theme by Anders NorenUp ↑