Temeljac od kostiju je jedna od najlakše probavljivih i najkorisnijih hrana za početak dohrane. Opskrbljuje bebu s mnoštvom nutrijenata potrebnih za optimalan rast i razvoj i priprema probavni sustav za uspješniju probavu hrane koja slijedi. Prema tablici dohrane iz knjige Super nutrition for babies autorica Katherine Erlich i Kelly Genzlinger, može se davati bebama starijim od 6 mjeseci.
Sprema: Marina
Sastojci:
[checklist]
- nešto kostiju s mesom (na primjer 1 kokošje krilce i 2 nogice ili donji dio butića od kozlića ili komad teleće koljenice ili teleća nogica)
- 1 žlica jabučnog octa
- filtrirana voda
[/checklist]
Upute:
[checklist]
- Kosti s mesom staviti u manji lonac.
- Dodati jabučni ocat i preliti s toliko filtrirane vode da sve prelije.
- Nakon što provre, smanjiti vatru na najlaganiju i poklopiti.
- Kuhati od jutra do navečer.
- Procijediti kroz finu cjediljku i uliti u male teglice.
- Prebaciti u frižider čim se dovoljno ohladi.
- Potrošiti u roku od 3-4 dana ili smrznuti za kasniju upotrebu.
[/checklist]
Napomene:
- Najkorisnije su kosti sa puno hrskavice kao koljenica ili goveđi rep ili kosti sa šupljinama ispunjenom leđnom moždinom.
- Svrha nešto mesa na kosti je da temeljac dobije bogatiji okus, ali meso je dovoljno kuhati 2-4 sata pa izvaditi iz lonca da ne postane previše suho i bez okusa te nastaviti kuhati samo kosti.
- Da bi se dobio još koncentriraniji temeljac za prve dane dohrane kada beba pojede samo nekoliko žličica, zadnjih sat vremena ili duže kuhati na laganom bez poklopca i paziti da ne ispari sva tekućina.
- Prije hranjenja bebe, podgrijati količinu koju bi mogla pojesti i dodati mrvicu najkvalitetnije nerafinirane soli kao što je cvijet soli radi elemenata u tragovima.
- Dio masnoće s vrha teglica poslužiti bebi zajedno s temeljcem, višak sačuvati za druga jela.